Dit wijnbedrijf maakt moderne wijnen van inheemse Portugese druiven zoals de Touriga-Nacional, Alfrocheiro, Loureiro, Alvarinho en Trajadura. Dat klinkt paradoxaal, maar ze slagen erin met verve. De wijnen smaken niet alleen bijzonder, ze zien er ook bijzonder uit. Achter het hippe uiterlijk gaat een biodynamische werkwijze schuil. Het ligt er niet duimendik bovenop, maar de jonge wijnmakers Sara Dionísio en Antonió Lopez Ribeiro kiezen bewust voor deze vorm van landbouw. De wijnen zijn gecertificeerd door Ecocert.

Casa de Mouraz maakt de bijzondere AIR serie en de veelgeprezen AIR Vinho Verde. De eersten komen uit de Dão streek, een gebied met veel graniet in de bodem. De oude garde aldaar wordt in rap tempo overgenomen door een nieuwe generatie met frisse ideeën en evenzo frisse wijnen. De AIR Vinho Verde komt uit het gelijknamige gebied in het noorden van Portugal en is een licht mousserende witte wijn met een hoog zuurgehalte en zeer frisse afdronk. Een absolute topwijn!

Antonió en Sara hebben het domein in Dão van Sara’s vader overgenomen. Aangezien de wet niet langer verplicht om aan de lokale coöperaties te leveren brengen zij hun wijnen nu zelf op de markt. Het domein beslaat in totaal 12 hectare en werkt zoals gezegd volgens biologische en biologisch-dynamische principes.