Purato Nero D’Avola

De druivenstokken van wijnhuis Feudo di Santa Tresa staan met hun voeten in de vruchtbare rode aarde van de vulkaan de Etna. De Nero D’Avola voelt zich prima thuis op deze rode leem en kalksteen. Een zeebries brengt verkoeling en zorgt ervoor dat het fruit niet verschroeid in de Siciliaanse hitte. Dat ze flink wat zon op hun bol hebben gekregen kun je duidelijk proeven: het is een warme wijn met veel rijp fruit, mooie tannines en dito structuur. Drinken bij pasta met tomatensaus. Als het even kan met maffiose zonnebril op.

Zoals bij veel Italiaanse wijnhuizen was biologische teelt al jaren vanzelfsprekend bij Santa Tresa, maar sinds 2009 is dit familiewijnhuis officieel gecertificeerd. Op de fles prijkt trots het nieuwe bio-logo van de EU. De druiven worden met de hand geplukt in de vroege morgen. Dan is het nog koel op Sicilië en dat voorkomt oververhitting van het geplukte fruit.