Riberach Thèse

Puur natuur deze Riberach Thèse. De makers beheren hun wijngaard volledig biologisch en filteren en klaren hun wijnen niet. Hierdoor kan je wat sediment onderin de fles tegenkomen. Niet schrikken dus, niks aan de hand. Bij Riberach houden ze van tradities en dit is er een van. Het resultaat is een bijzondere biologische wijn met karakter.

Deze wijn is afkomstig uit het zuiden van Frankrijk. Bélesta, Roussillon om precies te zijn. Hij valt onder de Vin de Pays des Côtes Catalanes appellatie. De wijngaard, met stokken van wel honderd jaar oud, ligt op een bodem van graniet en leisteen. Vier vrienden redde deze wijngaard van de ondergang en maken er nu op biologische wijze wijn, maar ze runnen er ook een hotel en een restaurant. In dit bijzondere “Cave Hôtel Restaurant” kun je perfect de wijntoerist uithangen.

Deze Thèse smaakt goed bij wild, eend en varkensvlees, geserveerd met fruit als kersen of vijgen. Gemaakt om lekker lang, en langzaam, van te genieten. Zie ter inspiratie de slak op het etiket.

Aan de wijnen van Riberach wordt geen sulfiet toegevoegd en ze worden niet gefilterd.