S-low Merlot Cabernet

S-low Merlot Cabernet is een biologische wijn uit de Languedoc, Frankrijk. Geboren op wijngoed Vignoble de la Voie waar ze al sinds 1997 biologisch werken. Voor de fans van sulfietvrije wijn is dit een prachtexemplaar - uniek in Nederland en België want alleen bij ons verkrijgbaar - maar voor mensen die hier niet zo mee bezig zijn: hoe zit dat precies met de sulfieten?

Sulfiet wordt toegevoegd aan de wijn om deze te stabiliseren. Sulfiet is zwavel en komt ook van nature voor in de wijn. Achterop iedere fles zie je daarom "bevat sulfieten" staan. Aan deze wijn wordt echter geen sulfiet toegevoegd. Dat kan door zeer schoon en hygiënisch te werk te gaan in de wijnkelder en de wijn niet te lang bloot te stellen aan zuurstof. Het resultaat van wijnen zonder sulfiet is vaak dat de wijn meer open en eerlijk is. Het sulfietmasker gaat af. In dit geval komt er heel veel sappig fruit naar de voorgrond. Fijn voor mensen die een sulfiet-allergie hebben.

De wijn is ook geschikt voor veganisten, want er worden geen dierlijke producten gebruikt om de wijn te klaren.